31.08.2016

Помідори у власному соку на зиму

Напевно, це один із найкращих рецептів консервованих помідорів, у якому не використовується оцет, а виключно натуральні складники, сіль, цукор та «власні сили» помідорів – їх сік. Завдяки такій 100%-ій натуральності ці консервовані помідорчики не зашкодять навіть дітям.

Інгредієнти

  • 3 кг помідорів з великою кількістю соку, будь-якої величини та ступеня зрілості

  • 2 кг помідорів зі щільною м’якоттю, однакової величини

  • 2 ст. ложки кам’яної солі (не ​​йодованої!)

  • 2 ст. ложки цукру.

Спробуйте ще приготувати мариновані помідори з часником.

Приготування

  • Приготування твердих, щільних помідорів
  • 2 кг твердих, щільних помідорів без пошкоджень ретельно вимити та просушити.
  • Ножем зробити надрізи біля плодоніжок.
  • Далі викласти їх у каструлю і залити окропом, щоб помідори повністю були покриті водою. 20 хвилин помідори повинні прогріватися.
  • Якщо ви робите меншу кількість заготовки, якщо вода за 20 хвилин істотно охолола, залити їх ще раз знову окропом, хвилин на 5-8.
  •   Дуже важливо, щоб помідори повинні бути гарячими, інакше банки вибухають.
  • Приготування помідорів ранніх сортів
  • Соковиті помідори ранніх сортів перебрати, помити під проточною водою, вирізати плодоніжки, після чого перекрутити на м’ясорубці або змолоти у блендері.
  • Помідорову масу перелити в каструлю і поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 15 хвилин. Додати сіль і цукор.
  • Банки вимити, простерилізувати в духовці.
  • Викладати в сухі гарячі банки гарячі помідори, відразу ж заливати киплячим томатним соком.
  • Закрутити стерильними кришками, перевернути догори дном, вкрити грубою щільною тканиною до повного охолодження.

Рекомендуємо також переглянути 12 найкращих рецептів консервованих помідорів.

Якщо вам сподобався рецепт помідорів у власному соку на зиму, поділіться своїми враженнями у коментарях.

Максим Нікітін

Максим Нікітін

Я не професійний кухар, але люблю проводити час на кухні. Я не є автором всіх текстів, але відповідаю за їх якість.

Instagram Facebook

Залишити коментар

Your email address will not be published.