Кабачки-човники з куркою та сиром — чудовий варіант, коли хочеться приготувати щось легке, але водночас поживне. Ніжна м’якоть кабачка добре поєднується із соковитою курячою начинкою, овочами та розплавленим сиром зверху.

Ця страва особливо популярна в сезон молодих кабачків, коли овочі мають ніжну шкірку та багато соку. Їх не потрібно довго готувати — достатньо наповнити ароматною начинкою та запекти до золотистої сирної скоринки.

Такі кабачки можуть бути як самостійною вечерею, так і гарним доповненням до м’ясних страв.

Якщо любите легкі овочеві рецепти, також зверніть увагу на запечені кабачки з пармезаном — простий варіант закуски з хрусткою сирною скоринкою.

Коротко про рецепт

Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Загальний час: 1 година

Кількість порцій: 4
Складність: середня
Категорія: овочеві страви

Інгредієнти

• молоді кабачки — 3 шт.
• куряче філе — 400 г
• цибуля — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• помідор — 1 шт.
• твердий сир — 120 г
• сметана — 2 столові ложки
• часник — 2 зубчики
• рослинна олія — 2 столові ложки
• сіль — за смаком
• чорний перець — за смаком
• паприка — 1 чайна ложка
• свіжа зелень — для подачі

Як приготувати кабачки-човники з куркою та сиром

1. Підготуйте кабачки

Кабачки добре помийте та розріжте вздовж навпіл.

За допомогою ложки акуратно вийміть середину, залишаючи стінки товщиною приблизно 1 см.

М’якоть не викидайте — вона знадобиться для начинки.

2. Приготуйте начинку

Куряче філе наріжте маленькими шматочками.

Цибулю подрібніть, моркву натріть на крупній тертці.

На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю та моркву до м’якості.

Додайте курку та готуйте ще 7–10 хвилин.

3. Додайте овочі

М’якоть кабачка наріжте кубиками та додайте до начинки.

Покладіть подрібнений часник, спеції та нарізаний помідор.

Тушкуйте ще кілька хвилин, поки зайва рідина частково випарується.

4. Наповніть кабачки

Викладіть кабачки-човники у форму для запікання.

Наповніть їх готовою курячою начинкою.

Зверху змастіть невеликою кількістю сметани.

5. Додайте сир

Натріть твердий сир на крупній тертці.

Посипте ним кабачки зверху.

Саме сир утворить красиву золотисту скоринку під час запікання.

6. Запечіть кабачки

Накрийте форму фольгою та поставте у духовку, розігріту до 180 °C.

Запікайте приблизно 30 хвилин.

Потім зніміть фольгу та готуйте ще 10 хвилин до появи рум’яної сирної скоринки.

Як зробити кабачки-човники соковитими

Не варто занадто довго смажити курку перед запіканням. Вона ще буде доходити до готовності у духовці.

Також важливо не вирізати занадто тонкі стінки кабачка — під час приготування він має залишитися ніжним, але тримати форму.

Якщо кабачки дуже соковиті, перед начиненням можна трохи посолити їх і залишити на 10 хвилин, а потім промокнути зайву вологу.

Варіанти начинки для кабачків

Цей рецепт легко змінювати залежно від продуктів:

• курку можна замінити індичкою;
• додати печериці;
• використати фарш замість шматочків м’яса;
• додати болгарський перець;
• зробити сирну начинку без м’яса.

Для любителів грибних смаків добре підійде поєднання курки та печериць. На Jisty є рецепт підливи з печериць і курки в сметані — гарна ідея для іншої домашньої страви.

З чим подавати кабачки-човники

Готові кабачки найкраще подавати гарячими.

Вони добре поєднуються з:

• сметанним соусом;
• свіжими овочами;
• зеленню;
• картопляним гарніром.

Якщо хочеться приготувати повноцінний овочевий стіл, можна також спробувати деруни з овочами.

FAQ

Чи можна приготувати кабачки без курки?

Так. Начинку можна зробити з грибів, сиру, овочів або фаршу.

Які кабачки краще використовувати?

Найкраще підходять молоді кабачки середнього розміру з ніжною шкіркою.

Чи потрібно очищати кабачки?

Ні, молоді кабачки можна готувати зі шкіркою.

Чому кабачки виходять водянистими?

Причина — велика кількість соку. Перед запіканням можна трохи посолити кабачки та прибрати зайву вологу.