Сайт Їсти.com.ua та проект Мандри кухнями розповідають та готують смачні рецепти зі всього світу. Сьогодні мандруємо слов’янськими кухнями. Чеський часниковий суп – Чеснечка. Цей суп має хороші властивості насамперед для запобігання застуді. На дворі зимово-весняний перехідний період і додаткові вітаміни та профілактичні засоби нам не завадять. До того ж суп – дуже смачний. Отож розповімо та приготуємо цей рецепт.
Існує з десяток варіантів готування цього супу, ми обрали з копченостями (свинячі копчені реберця). Чехи просто обожнюють у своїй кухні страви з копченостями. Згадайте легендарне копчене коліно вепра з кухлем справжнього чеського пива. Це одна з кулінарних візиток Чехії. Але не однією цією стравою може похвалитись чеська кухня. Сьогодні ми приготуємо національний чеський суп Чеснечка з додаванням копченостей, класичний рецепт його – такий же але без м’яса. Базовість лише одна – додавання великої кількості часнику та 1 курячого яйця. Але все по-порядку. Для приготування нам потрібні такі інгредієнти:
Details
1 година
Print
Ingredients
1.5 л бульйону.
10 зубків часнику.
400 грам картоплі.
300 грам копченостей.
1 цибуля.
1 яйце.
трішки сиру.
кмин – по смаку.
петрушка, можна також майоран – по смаку.
сіль, перець – по смаку.
20 грам масла та обсмажені хлібні сухарі.
Directions
- Готуємо наші хлібні сухарі. Нарізуємо кубиками хліб, білий можна чорний хліб використовувати, той який більше ви любите. Обсмажуємо на сковорідці з маслом до золотистого кольору.
- Нарізуємо невеликими кубиками нашу картоплю.
- Нарізуємо маленькими кубиками копченості.
- Дрібно нарізуємо цибулю.
- Ставимо – 1,5 літри води. Коли вода закипить додаємо цибулю та часник (1 частину).
- Додаємо наші спеції сіль, кмин, перець.
- Далі переходимо до додавання картоплі.
- Коли картопля уже готова ми додаємо копченості та знову ж таки нашу другу частину часнику. Так як копченості готові до споживання, тому ми додаємо в самому кінці.
- Коли суп уже готовий ми додаємо яйце. Розмішуємо, щоб не звернулось, а також кладемо з ним 1 зубчик часнику. Додаємо наш дрібно натертий сир. Знімаємо з вогню та прикрашаємо зеленю (петрушкою).
- Розливаємо гарячий суп в посуд та додаємо наші хлібні сухарі. Це принесе гарний естетичний вигляд нашому приготовленому супу.
рекомендації
- Суп Чеснечка ще подають в хлібних горщиках, вирізують середину і розливають туди суп. Але це носить просто естетичний характер, в основному в спеціалізованих національних ресторанах, тому вдома можна і не подавати в такий спосіб.
- Головне не додавати багато спецій, щоб розкрити увесь смак основного інгредієнта – часнику. Його потрібно додавати в два способи, першу частину дрібно нарізану ножем або розчавлену часничницею а іншу більшими кусочками.
- В кінці яйце вилити та постійно помішувати щоб не звернулось і на сам кінець додати ще один зубчик часнику.
Чеський суп Чеснечка готовий. Як кажуть чехи dobrou chut! Приємного апетиту! Сподіваємся, що цей незвичний суп прийде вам до смаку, а головне додасть вітамінів, нагріє в холодну пору та зміцнить імунітет. Ще більше незвичних та дуже смачних рецептів зі всього світу на сайті Їсти.com.ua – в категорії за посиланням #мандрикухнями. Щоб нічого не пропустити з нових цікавих публікацій не забувайте про нашу групу у фейсбуці https://www.facebook.com/jisty.com.ua/
Автор: Олександр Ковальчук
