Прості правила від п’яти найвідоміших шеф-кухарів світу
Ці чоловіки, що свого часу провели сотні тисяч годин на найкращих кухнях, знають про їжу все. Та як не існує єдиного рецепту якоїсь стави, так і не може бути одного секрету успіху. Їх – сотні. Однак деякі з них варто взяти на озброєння або у якості життєвого девізу. Джеймі Олівер, британський кухар, ресторатор, телеведучий, автор знаменитих ...
Кухарка з обличчям моделі або Секрет успіху Джади Де Лаурентіс
Красива, яскрава, тендітна італійка Джада Де Лаурентіс зовсім не схожа на типового кулінара. Тим не менше сьогодні вона – одна з найпопулярніших в Америці шеф-кухарів, яка окрім кулінарного мистецтва, професійно оволоділа ще й талантами письменниці та телеведучої. За освітою – антрополог Рецепт маленьких піц у формочках для кексів від ...
Кулінарні вигадки Феррана Адрія називають нездоровими
Через креативність й нестандартний підхід журнал «Gourmet» назвав Феррана Адрія справжнім «Сальвадором Далі на кухні». А ресторан «El Bulli», шеф-кухарем якого є Адрія, визнали кращим рестораном у світі, за версією престижного журналу «Restaurant». Проте деякі страви Феррана пережили сувору критику, адже у них виявили хімічні речовини. Ферран ...
Жак Пепен готував для французьких міністрів та президента
Цей чоловік ‒ шеф-кухар найвищого класу, автор шести кулінарних книг і незліченної кількості статей. Він викладач кулінарії національного масштабу, професор Бостонського університету, декан Нью-Йоркського Інституту французької кулінарії, автор та ведучий кулінарних телешоу та консультант у сфері ресторанного бізнесу. Жак Пепен народився у 1935 ...
Кухар, який навчився готувати за книгами – Том Колічіо
Том Колічіо навчився готувати за кулінарними книгами, а згодом й сам почав їх писати. Він є володарем п'яти премій імені Джеймса Бірда, які дають за досягнення в кулінарії. Колічіо також головний суддя на телешоу «Top Chef», де щорічно обирають кращого шеф-кухаря Америки. Йому належать три ресторани класу люкс у Нью-Йорку та Лос Анджелесі. ...
Топ-7 найкращих кухарів світу
Саме ці люди створюють моду на страви, продукти та способи приготування. Вони формують гастрономічні тренди та вигадують нові кулінарні концепції. Від них залежить, що ми будемо їсти в цьому сезоні та які продукти виключимо зі свого раціону. Представляємо вам топ-7 найкращих кулінарів світу, про кожного з яких зможете знайти детальну інформацію на ...
Кухар-хімік Хестон Блюменталь
Хестон Блюменталь ‒ людина, що безжально руйнує кулінарні стереотипи. Бритоголовий і м'язистий, він зовсім не схожий на кухаря. І готує їжу, абсолютно не схожу на їжу. Морозиво з крабів і «мереживне печиво» з кави і часнику, чорна ікра з білим шоколадом ‒ ці страви Блюменталя можуть різко змінювати смак або температуру. І хоч Хестон не має ...
Джеймі Олівер – «голий кухар» та борець за здорове харчування
Джеймі Олівер (James Trevor «Jamie» Oliver) ‒ британський шеф-кухар, ресторатор, автор численних кулінарних бестселерів, борець за здоров'я нації і правильне харчування, відомий у ЗМІ  як «голий кухар». Джеймі Олівер народився у 1975 році в Англії, його батьки мали власний бар під назвою «The Cricketers». У шістнадцять років Олівер кинув школу ...
Жорж Оґюст Ескоф’є – батько «високої кухні»
Одним з найвизначніших імен у французькій високій кухні є ім’я Жоржа Оґюста Ескоф'є. Його вважають одним з найбільших кулінарів свого часу, чия постать є центральною фігурую в формуванні класичної французької кухні. Основними відмінностями високої кухні є ретельна підготовка й презентація страв, що супроводжується дорогими й рідкісними винами. ...
Поль Бокюз – найкращий кухар ХХ століття
Поля Бокюза називають найкращим шеф-кухарем ХХ століття, він увійшов у історію світової кулінарії як один з основоположників «нової кухні». Шеф-кухаря й до нині називають патріархом французької кулінарії. Відомий кулінар народився у 1926 році у Франції. Його династія славиться багатою історією: пращури Бокюза колись володіли млином і часто бавили ...